Reţete
Espresso
Espresso, asa cum indica si numele, este o cafea preparata pentru a fi gustata in acel moment. Un espresso preparat din cafea illy este stimulator, dar are un continut de cofeina mai mic decat cel existent in alte amestecuri de cafea.
Ingrediente: Pudra de cafea rasnita in momentul prepararii.
Cappuccino
Un espresso illy servit intr-o ceasca mare cu lapte si spuma de lapte calda. Poate fi decorat cu pudra de cacao. Este recomandat a adauga pudra de cacao inainte de a pune laptele.
Ingrediente: Un espresso illy; amestec de lapte si spuma de lapte
Espresso lungo Un espresso illy servit cu un pahar de apa calda alaturi. |
Espresso ristretto Un espresso illy a carui volum este mai redus. |
Doppio espresso Doua espresso illy servite intr-o ceasca de marime medie. |
Deceffeinato O cafea decofeinizata este o cafea in care continutul de amestec de cafea arabica este acelasi, dar din care cofeina a fost extrasa (continutul maxim este de 0.05%) |
Gocciato Un espresso illy la care se adauga o picatura de spuma de lapte.
|
Macchiato freddo Un espresso illy la care se adauga o picatura de spuma de lapte.
|
Macchiato caldo Un espresso illy la care se adauga din abundenta lapte si spuma de lapte
Seamana cu o versiune redusa a unui cappuccino si poate fi decorat cu cacao. |
Capo triestino Un espresso illy la care se adauga din abundenta lapte si spuma de lapte
Consumat in general de cei ce prefera sa bea cafea in pahar si doresc un macchiato caldo lung. |
Con panna Un espresso illy servit alaturi de o ceasca de frisca.
|
Corretto Un espresso illy servit alaturi de un pahar de lichior.
|
All'americana Un espresso illy servit intr-o ceasca mare si diluat cu apa fierbinte.
|
Marocchino Un espresso illy servit intr-un pahar in care se adauga ciocolata fierbinte densa, lapte si spuma de lapte.
Se adauga pe rand: ciocolata fierbinte, espresso, lapte si spuma de lapte; se decoreaza cu pudra de cacao. |
Cappuccino Viennese Un espresso illy la care se adauga un amestec de lapte si spuma de lapte, frisca, iar pe deasupra se pudreaza cacao
Se va folosi aceeasi ceasca ca si pentru cappuccino dar cu mai putina spuma de lapte pentru a compensa volumul de frisca. |
Caffelatte Un espresso illy la care se adauga lapte si spuma de lapte. Poate fi servit in pahare de diferite dimensiuni.
Un caffelatte este diferit de un cappuccino deoarece are mai putina spuma si de un latte macchiato deoarece are mai multa cafea. Cantitatea de lapte variaza in functie de paharul in care este servit. Se toarna mai intai espresso-ul si mai apoi laptele pentru a umple paharul. |
Latte macciato Lapte si spuma de lapte servite intr-o ceasca de cappuccino alaturi de care se serveste un espresso illy.
Servind espresso illy separat veti putea alege cantitatea de cafea pe care doriti sa o turnati in lapte. |
Shakerato Modul cel mai potrivit pentru a savura un espresso rece
Preparati un espresso lung; amestecati toate ingredientele intr-un shaker si amestecati bine (cel putin 40 de miscari). Turnati continutul intr-un pahar printr-o sita. |
Frappe al caffe O spuma de cafea rece cu gheata preparata inainte de a fi servita.
Pisati gheata si amestecati-o intr-un blender cu zaharul lichid si espresso pentru un minut (pana ce are consistenta). Produsul rezultat se toarna usor intr-un pahar. |
Greco originale O cafea rece mai substantiala.
Intr-un pahar se pune gheata pisata, espresso si frisca fara a le amesteca. Se decoreaza cu pudra de cacao. |
Ritorno Alternativa a clasicului Black Russian.
Amestecati toate ingredientele in shaker si amestecati bine. Turnati apoi continutul intr-un pahar plin cu gheata. |
Sorbetto al caffee O bautura cu un puternic gust de cafea care iti taie setea.
Preparati cafeaua si amestecati-o cu zahar, lasati-o sa se raceasca, adaugati apa si puneti tot amestecul in congelator. In timpul noptii setati temperatura la 2°C. |
Granita al caffee - traditional O bautura proaspata, ce iti taie setea ce se consuma in sudul Italiei, care se serveste cu lingura, dupa preferinte cu frisca.
Se toarna cafeaua calda intr-un recipient pentru a se raci. Se pune la congelator si din cand in cand se amesteca cu o spatula (nu trebuie sa fie din metal) pana ce capata o consistenta semi-solida, cu ace de gheata vizibile. |
|
Cristina O bautura tare recomandata dupa masa de pranz sau cina.
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Espresso-ul, Grappa, Campari si gheata se amesteca separat intr-un pahar mare. Toate ingredientele se toarna dupa aceea intr-un pahar rece. Pentru a separa gheata folositi o sita. |
Beatrice Alternativa a clasicului Alexander.
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Espresso-ul, vodca, Grand Marnier si gheata se amesteca separat intr-un pahar mare. Toate ingredientele se toarna dupa aceea intr-un pahar rece. Pentru a separa gheata folositi o sita. Se decoreaza cu doua boabe de cafea prajite. |
Coffee time Asemanator cu Beatrice dar se foloseste un alt lichior - Cointreau
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Espresso-ul, vodca, Grand Marnier si gheata se amesteca separat intr-un pahar mare. Toate ingredientele se toarna dupa aceea intr-un pahar rece. Pentru a separa gheata folositi o sita. Se decoreaza cu o coaja de lamaie. |
Nadar Un cocktail pe baza de inghetata.
Se amesteca toate ingredientele intr-un blender si se servesc intr-un pahar rece de cocteil. Se pulverizeaza cacao. |
Affogato Doua ligurite de inghetata de vanilie scufundate in cafea fierbinte.
Se pun cele doua lingurite de inghetata intr-un pahar la care se adauga un espresso fierbinte. |
Moko Un cocktail pe baza de inghetata. Ingrediente:
Se amesteca toate ingredientele intr-un blender si se servesc intr-un pahar rece. Se pulverizeaza cacao. |
Noir Un cocktail pe baza de inghetata.
Se amesteca toate ingredientele intr-un blender si se servesc intr-un pahar rece. Se decoreaza cu o felie de mandarina. |
Obsessione Un cocktail pe baza de inghetata.
Se amesteca toate ingredientele intr-un blender si se servesc intr-un pahar rece. Se decoreaza cu doua boabe de cafea prajita. |
Choko Un cocktail pe baza de inghetata.
Se amesteca toate ingredientele intr-un blender si se servesc intr-un pahar rece. Se taie dintr-o lamaie 10 cm de coaja, se face un nod si se decoreaza. |
New age Un cocktail pe baza de inghetata.
Se amesteca toate ingredientele intr-un blender si se servesc intr-un pahar rece. Se decoreaza cu trei boabe de cafea si se pudreaza cu cacao. |
Irish coffee O bautura clasica unde dozele sunt adaptate volumului corect de espresso.
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Whiskey-ul si zaharul brun se incalzesc direct in pahar. Se adauga espresso-ul si la sfarsit frisca, lasand-o la suprafata (daca este necesar se foloseste o lingurita). Se decoreaza cu doua boabe de cafea si se pudreaza cacao. |
Keoke O versiune mai dulce a bauturii irish coffee.
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Crema de cacao si lichiorul de cafea se incalzesc cu ajutorul aburului direct in pahar. Se adauga espresso-ul si la sfarsit frisca, lasand-o la suprafata (daca este necesar se foloseste o lingurita). Se pudreaza cacao pe deasupra. |
Giamaicano O versiune mai aromatica a cocktail-ului Irish Coffee
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Romul, lichiorul de cafea si zaharul se incalzesc cu ajutorul aburului direct in pahar. Se adauga espresso-ul si la sfarsit frisca, lasand-o la suprafata (daca este necesar se foloseste o lingurita). Se decoreaza cu zahar brun. |
Messicano Similar cu Irish Coffee, dar cu mai multa aroma
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Tequila, lichiorul de cafea si zaharul se incalzesc cu ajutorul aburului direct in pahar. Se adauga espresso-ul si la sfarsit frisca, lasand-o la suprafata (daca este necesar se foloseste o lingurita). Se decoreaza cu doua boabe de cafea prajita. |
Amore Versiunea italiana a cocktail-ului Irish Coffee
Frisca lichida se amesteca usor intr-un shaker. Disaronno Amaretto se incalzeste cu ajutorul aburului direct in pahar. Se adauga espresso-ul si la sfarsit frisca, lasand-o la suprafata (daca este necesar se foloseste o lingurita). Se decoreaza cu doua boabe de cafea prajita. |